Fiano di avellino

Fiaba
Fiano di Avellino

Anno 2021

14.50€

750ml / 13,50% vol

Il “Vitis Apiana”, meglio noto come Fiano di Avellino, è tra le massime espressioni di questo territorio. Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verde, ha eleganti profumi di fiori bianchi, pera e agrumi. Al palato è persistente, morbido ed equilibrato. La sua ricca struttura lo rende longevo.

Il Fiano ha origini antiche che risalgono all’epoca romana, periodo nel quale tale vitigno era conosciuto come Vitis Apiana per la dolcezza dei suoi acini tanto graditi alle api. Dopo il difficile periodo degli anni Sessanta, in cui si è rischiato di perdere l’antico patrimonio viticolo provinciale, la caparbia azione di Antonio Napolitano ha riportato il Fiano tra i vitigni più coltivati della provincia di Avellino, suscitando interesse per la coltivazione anche fuori regione

Fiaba
Fiano di Avellino

Il “Vitis Apiana”, meglio noto come Fiano di Avellino, è tra le massime espressioni di questo territorio. Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verde, ha eleganti profumi di fiori bianchi, pera e agrumi. Al palato è persistente, morbido ed equilibrato. La sua ricca struttura lo rende longevo. La denominazione di origine Fiano di Avellino D.O.C.G è riservata ai vini prodotti a partire da uve del Vitigno Fiano (min.85%), prodotte nella zona designata che si estende fino ai confini della provincia di Benevento.

Il “Vitis Apiana” è tra le massime espressioni di questo territorio. Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verde, ha eleganti profumi di fiori bianchi, pera e agrumi. Al palato è persistente, morbido ed equilibrato. La sua ricca struttura lo rende longevo.

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I nostri consigli

Servire a 10-12°C.

Dettagli

VITIGNO

Fiano 100% da produzione di piante madri bicentenarie.

TERRENO

Franco sabbioso, ricco di elementi minerali.

ESPOSIZIONE

Est, Sud-ovest.

ALTITUDINE

500 mt slm.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot.

PRODUZIONE PER ETTARO

60 quintali.

TECNICA DI PRODUZIONE

Fermentazione e maturazione in cemento. Affinamento in bottiglie.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si abbina in modo eccellente a tutti i piatti a base di pesce, nonché a zuppe di legumi con erbe aromatiche.

Fiaba | Fiano di Avellino D.O.C.G
Il Fiaba, Fiano di Avellino al 100 % in purezza da produzione di piante madri bicentenarie, allevamento a Guyot. La Fermentazione e la maturazione avvengono in cemento per 6 mesi e l’affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi. Abbinamento cibo/vino, si abbina perfettamente a primi delicati e alla cucina a base di pesce, servire a 10/12°.
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Margaal | Greco di Tufo D.O.C.G.
Il Margaal, Greco di tufo al 100 % in purezza, allevamento a Guyot. La Fermentazione e la maturazione avvengono in cemento per 6 mesi e l’affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi. Abbinamento cibo/vino, si abbina a primi piatti delicati, carni bianche, cucina a base di pesce, mozzarella di bufala e formaggi freschi, servire a 10/12°
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Taurasi D.O.C.G.
Il Taurasi, 100% uve di Aglianico in purezza, allevato a raggiera, prodotto rigorosamente secondo le indicazioni dettate dal disciplinare. Le uve maturano per il 40% in barrique per 12 mesi 60% in botte grande da 80 Hl per 18 mesi. Le due masse vengono poi unite e restano fino al completamento della maturazione in cemento a cui segue un affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. Abbinamento cibo/vino, si abbina a zuppe, primi piatti della tradizione, formaggi stagionati e carni rosse, servire a 18/20° avendo cura di stappare la bottiglia almeno 1 ora prima
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Donna Grazia | Campi Taurasini DOC
Il Donna Grazia Campi taurasini, come il Taurasi un Aglianico al 100% in purezza, allevato a cordone speronato, la fermentazione avviene in acciaio, la maturazione viene svolta per il 50% cemento per 12 mesi 50% in botte grande da 80 Hl per 12 Mesi. Le due masse vengono unite in cemento dove maturano altri 12 mesi. Abbinamento cibo/vino, Si abbina a primi piatti di terra, zuppe, formaggi, carni rosse e cacciagione, servire a 16/18°
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SEDE AVELLINO - VIA ALDO PINI 8 83100 AVELLINO
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